Pão Salgado de Colher com Calabresa e Queijo Fácil de Fazer Veja

Este pão salgado de colher com calabresa e queijo é uma ótima opção para quem quer preparar um lanche prático, sem precisar sovar a massa ou usar batedeira. A textura da massa é mole, grudenta e muito leve após assada. Ele é ideal para servir no café da tarde ou como lanche, e pode ser feito tanto em forma grande quanto em forminhas individuais, perfeito até para vender. A combinação de calabresa com queijo dá sabor marcante e aquele aroma que lembra pizza saindo do forno.

Ingredientes

• Para a massa: 1 xícara (chá) de água levemente morna (240 ml)
• 1 xícara (chá) de leite integral levemente morno (240 ml)
• 10 g de fermento biológico seco (1 envelope)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
• 3 ovos grandes tipo jumbo (cerca de 180 g)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
• 1 colher (chá) rasa de sal (5 g)
• 3 colheres (sopa) extras de farinha de trigo (36 g, se necessário para o ponto)
• Para o recheio: 1 e ½ gome de linguiça calabresa defumada ralada ou triturada (cerca de 300 g)
• 250 g de queijo mussarela ralado ou triturado
• 1 pitada de orégano (opcional)

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, misture a água e o leite levemente mornos. Adicione o fermento biológico seco e o açúcar. Mexa até dissolver bem.
2. Acrescente os ovos batidos com o garfo e o óleo. Misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher. Coloque metade da quantidade primeiro.
3. Adicione o sal e continue misturando. Coloque o restante da farinha e continue mexendo por 7 a 10 minutos, sempre dentro da tigela.
4. Se a massa estiver muito mole (caindo em fita da colher), adicione até 3 colheres (sopa) extras de farinha até atingir o ponto correto: mole, mas escorrendo com certa resistência da colher.
5. Acrescente a calabresa, a mussarela e o orégano. Misture bem até incorporar todo o recheio.
6. Cubra a tigela com pano de prato ou plástico filme e deixe fermentar até dobrar de volume (em lugar abafado). Unte uma assadeira (20x30 cm) com desmoldante ou óleo.
7. Com uma colher levemente untada, coloque porções da massa na forma em colheradas, deixando espaço entre elas. Se sobrar massa, utilize forminhas individuais de alumínio forneáveis (como modelo D10).
8. Deixe fermentar novamente até dobrar de volume. Pincele gema batida sobre a massa se desejar um dourado mais intenso.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até dourar bem. Retire do forno, espere amornar e sirva.

Curiosidades

• A massa de pão de colher é mais úmida e rende um miolo extremamente macio.

• É ideal para quem não gosta de sovar ou não tem experiência com pães.

• A calabresa defumada intensifica o aroma e dispensa o uso de muitos temperos.

• Pode ser feito em forminhas e vendido como lanche individual.

• O nome “pão de colher” vem da forma de porcionar a massa com uma colher, sem modelar com as mãos.

Informações Adicionais

• Use água e leite mornos, não quentes, para não matar o fermento.

• A farinha pode variar conforme a marca e o tamanho dos ovos, então ajuste conforme a consistência da massa.

• Para vender, use forminhas forneáveis com tampa, que conservam o pão e facilitam o transporte.

• Para uma massa mais temperada, adicione creme de cebola ou ervas secas.

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