Muffin de Chocolate Molhadinho e Fofinho: Simples de Fazer e Delicioso

Os muffins de chocolate molhadinhos são perfeitos para quem ama sobremesas práticas e repletas de sabor. Com uma textura amanteigada e uma aparência que lembra uma mousse, esses muffins são ideais para acompanhar um café ou servir como sobremesa em um almoço ou lanche especial. São fáceis de preparar, não precisam de liquidificador ou batedeira e garantem um resultado irresistível.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal, em ponto de pomada
• ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
• ½ xícara (100 g) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa (5 g) de café solúvel
• ¼ de xícara (60 ml) de leite integral morno
• 2 colheres de sopa (20 g) de cacau em pó
• 100% (ou chocolate em pó 50%)
• 1 ½ xícara (195 g) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá (4 g) de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (150 g) de gotas de chocolate
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada com os açúcares (refinado e mascavo) até obter um creme claro e fofo.
2. Acrescente os ovos, misturando levemente, e adicione as gotas de extrato de baunilha, se for utilizar.
3. Em um recipiente separado, dissolva o café solúvel no leite morno e adicione à mistura anterior, mexendo delicadamente até incorporar.
4. Peneire o cacau em pó e a farinha de trigo sobre a massa. Misture aos poucos, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea e cremosa.
5. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e as gotas de chocolate. Mexa suavemente para incorporar.
6. Distribua a massa em forminhas de papel ou silicone próprias para muffins, preenchendo cerca de ¾ da capacidade.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, os muffins estão prontos.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O café na receita não adiciona sabor de café, mas intensifica o gosto do chocolate.
• A combinação de açúcar mascavo com refinado deixa a massa mais úmida e aromática.
• Você pode congelar os muffins por até 30 dias, mantendo a textura ao aquecê-los.
• Muffins e cupcakes diferem na textura: os primeiros têm uma massa amanteigada mais rica.
• Substituir as gotas de chocolate por nozes ou amêndoas cria uma versão mais sofisticada.

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