Mousse de Maracujá com Chocolate Cremoso Perfeita essa Sobremesa

Ingredientes:

• 1 xícara de polpa de maracujá (com ou sem sementes) ou 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
• 1 lata (395g) de leite condensado
• 2 caixas (400g) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional, para maior cremosidade)
• Para a ganache de chocolate:
• 200g de chocolate meio amargo (mínimo 40% de cacau)
• 1 caixa (200g) de creme de leite
• Para a decoração (opcional):
• Raspas de chocolate
• Polpa de maracujá fresca
• Geleia de maracujá

Modo de Preparo:

• No liquidificador, coloque a polpa de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e, se desejar, o leite em pó. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Despeje o mousse em uma travessa de aproximadamente 1,6 litros ou em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
• Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria. Misture bem até ficar liso e brilhante.
• Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e mexa até obter uma ganache uniforme.
• Após o mousse estar firme, espalhe a ganache por cima, alisando com uma espátula.
• Decore com raspas de chocolate, polpa ou geleia de maracujá, conforme sua preferência.
• Retorne à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.

O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, ajudando na imunidade e na saúde da pele.

A combinação de maracujá com chocolate é amplamente utilizada na confeitaria por seu contraste perfeito entre acidez e doçura.

A palavra “mousse” vem do francês e significa “espuma”, referindo-se à textura leve e aerada da sobremesa.

O chocolate meio amargo é ideal para sobremesas equilibradas porque reduz a doçura excessiva.

Essa receita pode ser adaptada para versões veganas, utilizando leite condensado e creme de leite de origem vegetal.

Para uma textura ainda mais cremosa, use creme de leite fresco (acima de 35% de gordura) no lugar do creme de leite de caixinha.

Se preferir uma mousse mais firme, adicione mais leite em pó ou use menos creme de leite.

A ganache pode ser feita com chocolate ao leite para um sabor mais doce ou com chocolate branco para uma variação interessante.

Caso não goste das sementes do maracujá, peneire a polpa antes de usar ou opte pelo suco concentrado.

Essa receita também funciona bem como recheio de tortas e bolos, proporcionando um toque tropical.