Por Daniel Oliveira
Molho de tomate caseiro simples e saboroso para o dia a dia
O molho de tomate caseiro é uma receita prática que serve para acompanhar massas, carnes e diversos pratos do dia a dia. Ele tem uma textura encorpada, podendo ficar mais lisinho ou com pedaços, dependendo do preparo. Sua aparência é vibrante, com cor vermelha intensa e brilho do azeite. Esse molho de tomate caseiro costuma ser servido principalmente com macarrão, mas também combina com arroz, lasanhas e outras receitas.
Preparo
35 min
Rendimento
3
Calorias
85
Proteina
5
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 dente de alho grande (á gosto)
- 1/2 Cebola pequena (á gosto)
- Orégano (á gosto)
- Coentro (á gosto)
- Sal (á gosto)
- Açúcar (á gosto)
- Pimenta do reino (á gosto)
- Páprica doce/defumada (á gosto)
- 100ml de água
Como Fazer
- Corte os tomates em pedaços. Em uma panela, coloque um fio de azeite e adicione a cebola para refogar.
- Quando a cebola estiver levemente dourada, acrescente o alho e misture. Adicione o coentro e a cebolinha, misturando bem.
- Tempere com orégano, sal, uma pequena quantidade de açúcar e pimenta do reino. Acrescente os tomates picados e misture.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, com a panela aberta. Após esse tempo, desligue o fogo e bata o molho no liquidificador.
- Adicione 100 ml de água, misture e bata novamente por cerca de 30 segundos. Volte o molho para a panela, coloque um fio de azeite e misture.
- Acrescente páprica doce e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Prove e ajuste o sal ou açúcar, se necessário.
- Desligue o fogo e sirva como preferir.
Curiosidades
- O açúcar é usado em pequenas quantidades para reduzir a acidez natural do tomate.
- O molho de tomate caseiro pode variar muito de textura, dependendo do gosto pessoal.
- Coentro e cebolinha trazem um toque fresco e diferenciado ao molho.
- O tempo de cozimento influencia diretamente no sabor e na consistência.
- Esse molho pode ser congelado para uso posterior sem perder qualidade.
Informações Adicionais
- Use tomates bem maduros para garantir mais sabor e cor intensa.
- Se quiser um molho mais grosso, deixe cozinhar por mais tempo sem tampa.
- Para um molho mais ralo, adicione um pouco mais de água.
- Ajuste os temperos sempre no final para um resultado equilibrado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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