Moela com Batatas Suculenta e Fácil de Fazer

A moela com batatas é um prato tradicional, muito servido com arroz ou macarrão, perfeito para quem gosta de comida caseira com bastante sabor. A moela fica macia e suculenta, envolvida em um caldo encorpado que engrossa naturalmente com o amido da batata. Essa receita é prática, feita na panela de pressão, e rende uma refeição saborosa e completa para toda a família.

Ingredientes

• 1 cebola grande picada em cubinhos
• 1 colher de sopa de óleo (ou azeite, ou banha)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate grande em cubinhos
• 1 caldo de frango (opcional)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá rasa de sal (ajustar se necessário)
• 1 kg de moela limpa (lavada em água com vinagre e depois enxaguada)
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (salsa ou coentro)
• 1 sachê de molho de tomate (300 g)
• 600 ml de água
• 4 batatas médias cortadas em pedaços

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola picada na panela de pressão com o óleo até começar a dourar. Acrescente o alho amassado e mexa por cerca de 30 segundos.
2. Coloque o tomate picado e o caldo de frango (se for usar). Tempere com pimenta-do-reino, páprica defumada e sal. Misture bem.
3. Adicione a moela já limpa, as folhas de louro e o cheiro-verde. Acrescente o sachê de molho de tomate e a água, misture novamente.
4. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
5. Abra a panela, acrescente as batatas cortadas e cozinhe com a panela aberta até ficarem macias e o caldo engrossar.
6. Sirva quente acompanhado de arroz ou macarrão.

Curiosidades

• A moela é uma carne muito consumida no interior do Brasil, conhecida por ser saborosa e barata.

• Quando cozida na pressão, a moela fica extremamente macia, quase desmanchando.

• O amido da batata engrossa naturalmente o caldo, dispensando o uso de amido de milho.

• É uma receita que combina tanto com o almoço quanto com o jantar.

• A moela é rica em proteínas e ferro, sendo uma ótima opção para variar no cardápio.

Informações Adicionais

• Se quiser um sabor ainda mais marcante, use banha no lugar do óleo.

• Acrescente cenoura em pedaços junto com a batata para deixar o prato mais nutritivo.

• Se gostar de picância, adicione pimenta calabresa no tempero.

• Para servir, finalize com mais cheiro-verde fresco por cima.

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