Frango com Pequi, Receita Típica do Cerrado, Já Faça Para o Seu Almoço

Ingredientes:

• 12 coxinhas de frango
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 300 ml de água
• 12 pequi (se estiver congelado, descongele antes de usar)
• Cheiro-verde (cebolinha e coentro) a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
• Adicione o alho amassado e refogue por mais alguns minutos, até liberar o aroma.
• Coloque as coxinhas de frango na panela e refogue até que fiquem douradas.
• Tempere o frango com sal, colorau, páprica e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione o pequi (descongelado, se necessário) e misture bem.
• Acrescente 300 ml de água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água, se necessário, até o frango ficar macio e o pequi soltar sua polpa.
• No final do cozimento, adicione o cheiro-verde picado a gosto e misture bem.
• Sirva o frango com pequi acompanhado de arroz branco.

O pequi é uma fruta típica do Cerrado, muito utilizada em várias receitas tradicionais da região Centro-Oeste do Brasil.

O frango com pequi é um prato que remonta a antigas tradições culinárias de famílias do interior do Brasil.

A fruta pequi é conhecida por seu sabor forte e peculiar, sendo um verdadeiro símbolo da gastronomia do Cerrado.

O pequi possui propriedades nutritivas e é rico em vitaminas A e C, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes.

Embora o pequi tenha uma casca espinhosa, sua polpa é macia e muito saborosa, ideal para pratos como o frango com pequi.

Se não encontrar pequi fresco, pode usar o pequi congelado, que mantém o sabor e a textura da fruta.

Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando com os temperos por algumas horas antes de cozinhar.

Use uma panela de pressão para acelerar o cozimento do frango, mantendo a maciez e o sabor.

O frango pode ser servido também com purê de batatas ou farofa, criando uma combinação deliciosa.

O prato fica ainda mais saboroso se você adicionar uma pitada de açafrão, que combina bem com o pequi.