Farofa de Banana da Terra: Receita Fácil e Saborosa Para o Almoço em Família

A farofa de banana da terra é uma receita prática e muito apreciada, perfeita para acompanhar churrascos, almoços familiares ou qualquer refeição do dia a dia. Com uma textura macia da banana frita e o sabor marcante do bacon e da calabresa, essa farofa apresenta uma combinação equilibrada entre ingredientes crocantes e macios. O visual fica colorido e convidativo, com pedaços visíveis de banana, cebola e legumes, que deixam o prato bonito e apetitoso.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 fiozinho de óleo
• 2 bananas da terra
• 200 g de bacon
• Calabresa (quantidade a gosto)
• Cebola roxa (a gosto)
• Cebola branca (a gosto)
• 1 cenoura (pode ser substituída por couve cortada fininha)
• 1 pimentão pequeno
• Farinha de mandioca biju (flocada), quantidade a gosto
• Farinha de mandioca amarela, quantidade a gosto
• Páprica picante (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal (com moderação, pois bacon e calabresa já têm sal)
• Cebolinha (a gosto)
• Folhinhas de coentro ou salsa (a gosto)

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque a margarina com um fiozinho de óleo para evitar que queime.
2. Frite as bananas da terra até dourarem de um lado; vire para dourar do outro lado. Reserve as bananas fritas sobre papel toalha.
3. Na mesma panela, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa e frite até ficar bem dourada.
4. Adicione a cebola roxa e a cebola branca cortadas em meia-lua; refogue até ficarem macias. Junte a cenoura ralada (ou couve cortada fininha) e o pimentão picado; refogue.
5. Acrescente a farinha de mandioca biju (flocada) na quantidade desejada, misturando bem.
6. Complete com farinha de mandioca amarela, ajustando a quantidade para que a farofa não fique com excesso de farinha.
7. Tempere com páprica picante, pimenta-do-reino e sal com moderação. Por último, misture cuidadosamente a banana da terra frita para não desmanchar.
8. Finalize com cebolinha picada e folhinhas de coentro ou salsa. Sirva quente como acompanhamento de churrascos ou refeições do dia a dia.

Curiosidades

• A banana da terra é rica em fibras e potássio, o que traz benefícios à digestão e ao equilíbrio eletrolítico do corpo.

• A farinha de mandioca biju, por ser flocada, dá uma textura crocante diferente da farinha tradicional, tornando a farofa mais interessante.

• A combinação de bacon e calabresa traz um sabor defumado característico, típico da culinária brasileira.

• A farofa é um acompanhamento tradicional que remonta às origens indígenas, combinando ingredientes locais.

• Usar couve no lugar da cenoura é uma prática comum para deixar a farofa mais nutritiva e verde.

Informações Adicionais

1. Não mexa muito as bananas enquanto frita para garantir que elas fiquem douradas e firmes.

2. Use um fiozinho de óleo junto com a margarina para evitar que queime e prejudique o sabor.

3. Ajuste a quantidade de farinha para não cobrir demais os ingredientes, deixando a farofa com boa textura.

4. Tempere com moderação, pois bacon e calabresa já contêm sal e gordura que influenciam no sabor.

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