Enroladinho de frango com requeijão que derrete na boca e é fácil de fazer

O enroladinho de frango com requeijão é aquele salgado caseiro que faz sucesso em qualquer mesa. Perfeito para o lanche da tarde, para vender ou servir em festas, ele tem uma massa fofinha e um recheio cremoso e saboroso, com frango desfiado e requeijão. Além de bonito e dourado, o resultado final é um salgado leve, cheiroso e com textura macia por dentro. Vamos aprender a preparar esse enroladinho de frango com requeijão simples e delicioso?

Ingredientes

• Para a massa: 300 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 ovo
• Água (até dar o ponto da massa)
• Para o recheio: 500 g de peito de frango cozido com um pouco de açafrão
• 1 fio generoso de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de colorau
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Requeijão cremoso (aproximadamente 100 g)
• Para finalizar: 1 gema para pincelar
• Orégano a gosto

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem. Adicione o fermento biológico seco e mexa novamente.
2. Acrescente o ovo e a margarina, misturando até incorporar. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
4. Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar. Acrescente o colorau, o frango desfiado e acerte o sal. Misture bem.
5. Adicione o cheiro-verde e o requeijão cremoso, mexendo até ficar um recheio cremoso e homogêneo. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina e uniforme.
6. Espalhe um pouco de molho de tomate (opcional) e distribua o recheio sobre a massa, deixando uma borda livre.
7. Enrole como um rocambole, pressionando levemente as extremidades para fechar bem.
8. Corte em pedaços de aproximadamente 2 dedos de espessura e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
9. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele a gema por cima e polvilhe orégano.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até ficar dourado e bem assado.

Curiosidades

• Essa receita é uma variação do tradicional pão de frango, muito popular em padarias do Brasil.

• O requeijão surgiu como alternativa cremosa à mussarela e tornou o recheio mais suculento.

• A textura macia da massa vem da combinação equilibrada entre margarina e fermento.

• O colorau, além da cor, realça o sabor do frango de forma natural.

• Esse salgado pode ser congelado depois de assado e aquecido sem perder a textura.

Informações Adicionais

• Não exagere na água: coloque aos poucos até atingir o ponto da massa.

• Sove bem: isso garante uma textura leve e crescimento uniforme.

• Deixe o frango bem sequinho: o excesso de líquido pode atrapalhar a massa.

• Use requeijão firme: o de bisnaga é o ideal, pois não escorre durante o forno.

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