Doce de Laranja Caseiro: Receita Fácil de Fazer Veja

Aprenda a fazer um doce de laranja delicioso e tradicional, perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar um café da tarde. Esta receita resulta em cascas de laranja macias, cobertas por uma calda brilhante e saborosa, com textura cremosa e sabor equilibrado entre o doce e o cítrico. É uma opção prática e saborosa para quem deseja preparar doces caseiros com laranja de forma rápida e eficiente.

Preparo: 3 Dias min.

Rendimento: 10

Fração: 1

700 Votos

Ingredientes

10 laranjas-da-terra (aproximadamente 900 g de casca)
900 g de açúcar
5 cravos-da-índia
1 pau de canela
Água suficiente para cobrir as cascas

Modo de Preparo

Lave bem as laranjas e rale a casca finamente, removendo o máximo possível da parte branca para reduzir o amargor.
Corte as laranjas ao meio (ou em quatro partes, se preferir) e retire toda a polpa, mantendo apenas a casca.
Para reduzir o amargor rapidamente, coloque as cascas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 1 minuto após começar a chiar. Deixe a pressão sair naturalmente.
Escorra a água da pressão e coloque as cascas em um recipiente. Cubra com água limpa e troque três vezes ao dia até que fiquem sem amargor (aproximadamente 2 a 3 dias).
Após remover o amargor, coloque as cascas em uma panela, adicione o açúcar, os cravos e a canela. Cubra com água suficiente para cobrir as cascas.
Cozinhe em fogo médio até que a calda reduza e fique grossa, observando a espuma como indicador do ponto do doce.
Retire do fogo e deixe esfriar sem tampar, para que não acumule água por cima. Sirva o docinho de laranja em uma travessa ou potes individuais, conforme desejar.

Curiosidades

O docinho de laranja é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente presente nas cozinhas caseiras do interior.
O uso da panela de pressão reduz significativamente o tempo de retirada do amargor da casca, preservando o sabor.
É possível substituir a laranja-da-terra por laranjas comuns, mas o sabor ficará menos intenso.
O doce pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias em pote fechado.
Algumas pessoas preferem caramelizar o açúcar antes de adicionar a água e as cascas, obtendo um sabor mais profundo e escuro na calda.

Informações Adicionais

Sempre verifique se a água cobre completamente as cascas durante a troca para retirar o amargor.
Use uma colher de madeira para mexer a calda, evitando que o açúcar cristalize.
Se quiser uma calda mais firme, deixe reduzir por mais tempo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Experimente adicionar raspas de laranja à calda no final para intensificar o aroma cítrico.

Referência: Ellen Silva

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