Por Daniel Caetano
Publicado em 6/8/2025 às 11h10

Coxas de Frango Assado com Tempero Especial Fácil e Cheio de Sabor

Name: Coxas de Frango Assado com Tempero Especial Fácil e Cheio de Sabor
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 coxas de frango (aproximadamente 1,2 kg); Água quente (suficiente para cobrir o frango); 2 colheres de sopa de vinagre (30 ml); 1 colher de sopa rasa de sal (10 g), ajustar a gosto; Tempero baiano (a gosto); Pimenta-do-reino (a gosto); Orégano (a gosto); Pimenta calabresa (a gosto); 2 colheres de sopa bem generosas de maionese (60 g); 2 colheres de sopa de mostarda (30 g); Açafrão (a gosto); 1 colher de sopa de azeite (15 ml); 6 dentes de alho amassados (18 g); Suco de 1 limão (30 ml); Pitada de colorau (opcional); Utensílios higienizados

Esse tempero de frango é perfeito para deixar coxas, sobrecoxas ou coxinha da asa bem saborosas e douradinhas. Ele combina ingredientes simples como alho, maionese, limão e açafrão, que realçam o sabor da carne e deixam uma aparência linda depois de assado. Ideal para o dia a dia ou para quando você quer uma refeição prática no forno ou na AirFryer. Esse tempero de frango é muito usado aqui em casa e sempre faz sucesso.

Preparo: 150 min.

Rendimento: 4

Fração: 1

869 Votos

Ingredientes

8 coxas de frango (aproximadamente 1,2 kg)
Água quente (suficiente para cobrir o frango)
2 colheres de sopa de vinagre (30 ml)
1 colher de sopa rasa de sal (10 g), ajustar a gosto
Tempero baiano (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Orégano (a gosto)
Pimenta calabresa (a gosto)
2 colheres de sopa bem generosas de maionese (60 g)
2 colheres de sopa de mostarda (30 g)
Açafrão (a gosto)
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
6 dentes de alho amassados (18 g)
Suco de 1 limão (30 ml)
Pitada de colorau (opcional)

Como Fazer

Coloque as coxas de frango em uma tigela, cubra com água quente e adicione o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos, depois escorra a água e descarte.
Adicione o sal às coxas de frango. Tempere com tempero baiano, pimenta-do-reino, orégano e pimenta calabresa a gosto.
Acrescente a maionese e a mostarda. Coloque o açafrão e o azeite.
Adicione o alho amassado. Misture tudo muito bem, passando o tempero também por baixo da pele do frango.
Adicione o suco de limão e, se quiser, uma pitada de colorau para intensificar a cor. Cubra e deixe marinar por 30 a 40 minutos.
Leve ao forno convencional pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1h40, ou:
Na AirFryer: asse a 180 °C por 30 minutos, depois aumente para 200 °C por mais 25 minutos.

Curiosidades

O vinagre ajuda a limpar e amaciar o frango antes do tempero.
O açafrão além da cor, traz propriedades anti-inflamatórias.
Maionese no tempero ajuda a manter o frango suculento após assar.
O alho amassado penetra melhor na carne do que o picado.
Temperar sob a pele ajuda a manter o sabor mais concentrado durante o cozimento.

Informações Adicionais

Deixe marinar na geladeira por mais tempo, se possível, para intensificar o sabor.
Se preferir uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural.
Evite exagerar na pimenta calabresa se não gostar de picante.
Sirva com arroz branco, purê ou uma salada leve para equilibrar os sabores.

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