Cigarrete de presunto e queijo crocante: Salgado fácil e delicioso para qualquer hora

O cigarrete de presunto e queijo é aquele salgado clássico que faz sucesso em padarias e lanchonetes, com massa macia por dentro e casquinha crocante por fora. Recheado com presunto e queijo derretido, ele é perfeito para servir no lanche da tarde, em festas ou até para vender. Essa versão caseira é prática, saborosa e traz aquele gostinho de receita tradicional feita em casa.

Ingredientes

• 3 copos (750 g) de farinha de trigo
• 2 copos (500 ml) de água
• 1 copo (250 ml) de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (chá rasa) de sal
• Presunto e queijo em fatias (aproximadamente 200 g de cada um)
• 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo para empanar
• 1 litro (1000 ml) de água para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o sal e os tabletes de caldo de galinha. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que a margarina e o caldo se dissolvam completamente.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
3. Cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar, até ela ficar lisa e firme.
4. Passe um pouco de margarina na bancada e coloque a massa quente para esfriar levemente. Sove por alguns minutos até a massa ficar macia e fácil de trabalhar.
5. Abra porções da massa com um rolo, corte em retângulos e recheie com fatias de presunto e queijo. Dobre as laterais e enrole, formando o cigarrete.
6. Misture 1 litro de água com 1 xícara de farinha de trigo até formar um líquido homogêneo.
7. Passe cada cigarrete nessa mistura e depois na farinha de rosca.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os cigarres até dourarem por igual. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinho.

Curiosidades

• O cigarrete é um salgado muito popular em Minas Gerais, especialmente nas padarias do interior.

• O nome vem do formato alongado, que lembra um “cigarrinho”.

• Ele é parente direto da coxinha e do risoles, mas com a massa um pouco mais firme.

• Em algumas regiões, o cigarrete é chamado de “enroladinho” ou “rolinho de presunto e queijo”.

• Pode ser assado em vez de frito, resultando em uma versão mais leve, mas igualmente saborosa.

Informações Adicionais

• Cozinhe bem a massa: isso garante que ela não fique crua por dentro.

• Use queijo firme: mussarela é ideal, pois derrete bem e não solta muita água.

• Mantenha o óleo quente, mas não fervendo: isso evita que o cigarrete estoure ou absorva gordura.

• Congele antes de fritar: se quiser fazer com antecedência, congele os cigarres já empanados por até 30 dias.

• Coxinha fácil com massa cremosa e recheio de frango que derrete na boca
• Enroladinho de frango com requeijão que derrete na boca e é fácil de fazer
• Pãozinho de frios fácil e fofinho que dá água na boca