Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de Maio de 2026 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Canjica Cremosa com Coco para Festa Junina que Fica Encorpada e Saborosa

A canjica cremosa é uma receita perfeita para servir em festas juninas, reuniões em família ou nos dias mais frios. Ela fica com um caldo grosso, brilhante e muito cremoso, com os grãos macios na medida certa. Essa sobremesa costuma ser servida bem quentinha, mas também fica deliciosa gelada, acompanhada de paçoca ou coco ralado. Além de saborosa, a canjica cremosa é simples de preparar e leva ingredientes fáceis de encontrar. O resultado é uma receita com muito sabor, ótima para servir em porções individuais ou em uma panela grande para toda a família.

Ingredientes

• 500 g de canjica branca
• 1,5 L de água
• 1/2 xícara de açúcar
• Canela em pau a gosto
• 12 cravos-da-índia
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 50 g de coco ralado ou coco em flocos

Modo de Preparo

1. Coloque a canjica em uma tigela com água e deixe de molho por 12 horas. Escorra toda a água da canjica.
2. Passe a canjica para a panela de pressão. Adicione 1,5 litro de água, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia.
3. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
4. Verifique se os grãos estão cozidos e macios, mas ainda firmes. Transfira a canjica com o caldo restante para outra panela.
5. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem todos os ingredientes.
6. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Cozinhe até a canjica cremosa ficar com o caldo encorpado. Sirva quente ou gelada.

Curiosidades

• A canjica cremosa é uma das receitas mais populares das festas juninas no Brasil.
• Em algumas regiões, a receita também é chamada de mungunzá.
• O milho usado na canjica é diferente do milho-verde comum.
• O caldo engrossa naturalmente por causa do amido liberado pelos grãos durante o cozimento.
• A canjica pode receber vários complementos, como paçoca, amendoim e coco fresco.

Informações Adicionais

• Deixar a canjica de molho ajuda os grãos a cozinharem mais rápido.
• Não descarte o caldo do cozimento, pois ele deixa a canjica mais cremosa.
• Mexa a receita durante o cozimento final para evitar que grude no fundo da panela.
• Se quiser uma canjica ainda mais encorpada, deixe cozinhar alguns minutos extras em fogo baixo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.