Canjica com Cocada: Receita Tradicional com Sabor de Coco

A canjica com cocada é uma sobremesa típica brasileira, cremosa e com sabor marcante de coco. Essa receita serve como uma ótima opção para quem quer um doce com textura macia da canjica e o toque especial da cocada por cima. A combinação resulta em um prato visualmente convidativo e saboroso, ideal para servir em festas, reuniões familiares ou mesmo para um lanche especial.

Ingredientes

• Para a canjica: 400 g de milho para canjica (deixado de molho por 3 horas)
• Água quente suficiente para cobrir o milho na panela de pressão (aproximadamente 2 a 3 dedos acima do milho)
• 700 ml de leite e 1 xícara de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ caixinha de leite condensado (se não fizer cocada separada, usar 1 caixinha)
• Canela em pau a gosto (aproximadamente 2 unidades)
• Coco ralado fino (feito na hora, a gosto)
• Para a cocada: 200 g de coco ralado grosso
• ½ caixinha de leite condensado
• Meio copo de leite ½ copo de açúcar

Como Fazer

1. Deixe o milho de canjica de molho por pelo menos 3 horas (ideal 24 horas). Escorra a água e coloque o milho na panela de pressão.
2. Adicione água quente suficiente para cobrir o milho por cerca de 2 a 3 dedos. Cozinhe o milho por aproximadamente 30 a 40 minutos, até ficar macio.
3. Escorra o excesso de água, deixando um pouco para não ressecar.
4. Em uma panela, adicione o milho cozido, o leite, o açúcar, o creme de leite, o leite condensado (½ caixinha), a canela e o coco ralado fino.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar um pouco o caldo. Não tampe para evitar que o leite derrame.
6. Enquanto a canjica cozinha, prepare a cocada: em outra panela, misture o coco ralado grosso, o açúcar, o leite condensado e o leite.
7. Cozinhe em fogo médio, mexendo até a mistura engrossar e ficar cremosa. Desligue o fogo da cocada assim que atingir o ponto cremoso, sem deixar endurecer.
8. Sirva a canjica em porções individuais e coloque a cocada por cima, finalizando a sobremesa.

Curiosidades

• A canjica é feita a partir do milho branco seco, diferente do milho de pipoca ou milho verde.

• Deixar o milho de molho antes do cozimento ajuda a reduzir o tempo de preparo e deixa a canjica mais macia.

• O uso do coco ralado fresco na receita intensifica o sabor tradicional da canjica com cocada.

• A cocada é um doce típico brasileiro feito basicamente com coco e açúcar, e sua textura varia de líquida a firme, dependendo do ponto.

• Tradicionalmente, a canjica é servida quente, mas pode ser consumida fria, especialmente em dias mais quentes.

Informações Adicionais

• Use panela de pressão para cozinhar o milho e ganhar tempo no preparo.

• Mexa a canjica frequentemente durante o cozimento para evitar que o leite grude no fundo da panela.

• Ajuste o açúcar na canjica e na cocada conforme seu gosto para evitar que a sobremesa fique muito doce.

• Rale o coco na hora para garantir frescor e sabor mais intenso na receita.

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