Caldo Verde Cremoso: Descubra Como Fazer e Lucre Muito

O caldo verde é um prato delicioso, ideal para ser servido em dias mais frios, mas que também encanta o ano todo. Sua textura cremosa, com pedaços de linguiça e couve, proporciona um sabor incrível e um visual de dar água na boca. Seja para saborear em família ou para vender e garantir uma renda extra, o caldo verde é sempre um sucesso. Vamos aprender a preparar essa receita prática e lucrativa?

Ingredientes

• 1,5 kg de batata inglesa
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1/2 colher de sopa de sal
• 400 g de linguiça calabresa (2 unidades)
• 3 dentes de alho amassados e 1 cebola média picada
• 1 maço de couve manteiga cortada fininha
• 1/2 maço de salsinha picada

Como Fazer

1. Em uma panela grande, cozinhe as batatas com os 2 litros de água, os cubos de caldo de galinha e o sal até ficarem bem macias.
2. Enquanto isso, corte a linguiça calabresa em rodelas e doure-a em uma frigideira sem adicionar óleo, usando apenas a gordura liberada pela própria linguiça. Escorra o excesso de gordura.
3. Na mesma frigideira, acrescente o alho e a cebola picada. Refogue até dourar e exalar um aroma agradável. Adicione a couve à frigideira e refogue rapidamente por cerca de 1 minuto, apenas para dar uma leve murchada. Reserve.
4. Após cozinhar as batatas, deixe esfriar levemente e bata no liquidificador, adicionando o caldo de cozimento aos poucos, até formar um creme liso.
5. Despeje o creme de batata na panela com o refogado de linguiça, alho, cebola e couve. Misture bem para integrar os sabores.
6. Acrescente a salsinha picada e ajuste o sal, se necessário.
7. Deixe o caldo ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Curiosidades

• O caldo verde é uma receita tradicional portuguesa, muito consumida em festas típicas e eventos familiares.

• Originalmente, era feito com chouriço, mas a linguiça calabresa se tornou uma opção popular no Brasil.

• É considerado um prato nutritivo por conter vegetais e proteínas em uma única refeição.

• No inverno, as vendas de caldo verde podem triplicar devido à busca por comidas quentes.

• Para variar a receita, pode-se usar aipim (mandioca) no lugar da batata, resultando em um sabor levemente diferente.

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