Caldo de Kenga Simples e Fácil de Fazer: Perfeito para o Frio

O caldo de kenga é ideal para aquecer os dias frios. Com uma textura aveludada e uma combinação de sabores irresistíveis, ele é perfeito para ser servido como prato principal ou entrada. Rico em ingredientes como bacon crocante e frango desfiado, esse prato traz um toque caseiro e reconfortante. Aprenda a preparar essa delícia com passos simples e aproveite o melhor do inverno.

Ingredientes

• 500 g de macaxeira (cozida com sal e 500 ml de água)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 200 g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 sachê de molho de tomate pronto (cerca de 170 g)
• Sal, chimichurri, açafrão, colorau e tempero baiano a gosto
• Cebolinha e coentro a gosto (preferencialmente frescos)

Modo de Preparo

1. Bata a macaxeira cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande. Adicione o bacon e deixe dourar. Acrescente a cebola e o alho, mexendo até ficarem levemente dourados.
3. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente os temperos (chimichurri, açafrão, colorau, tempero baiano e sal). Misture bem. Adicione o molho de tomate e mexa para incorporar.
5. Despeje o creme de macaxeira na panela com o refogado. Misture até que tudo esteja bem incorporado. Ajuste os temperos se necessário.
6. Adicione a cebolinha e o coentro. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Sirva quente.

Curiosidades

• A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, é rica em carboidratos e traz cremosidade natural às receitas.

• O nome “caldo de kenga” é uma expressão popular e varia de região para região.

• Adicionar bacon confere um sabor defumado e intenso ao prato.

• O caldo é versátil e pode ser servido com torradas ou pão fresco.

• O açafrão não só dá cor ao caldo, mas também é conhecido por suas propriedades antioxidantes.

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