Caldo de Frango Cremoso com Batata: Um Clássico Surpreendente para sua Mesa

Esse caldo cremoso de frango com batata é perfeito para aquecer dias frios ou complementar refeições leves. Com textura aveludada e pedacinhos suculentos de frango e bacon, ele é uma explosão de sabor. Servido quente, é ideal para jantares em família ou encontros descontraídos. Simples de preparar, esse caldo vai conquistar todos à mesa!

Ingredientes

• Para o frango e o caldo: 500g de peito de frango (cortado em pedaços grandes)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados
• 1/4 de pimentão picado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• Pimenta preta moída a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• 3 pitadas de sal (ajustar durante o preparo) e 1 litro de água
• Para o creme de batata: 1kg de batata inglesa
• Caldo do cozimento do frango
• Água (se necessário, para ajustar a consistência)
• Finalização: 150g de bacon em cubos e Cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente os pedaços de frango. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando até liberar os aromas.
2. Tempere com a páprica defumada, curry, pimenta preta, pimenta calabresa e sal. Mexa bem para incorporar os temperos.
3. Adicione 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe o frango na pressão por 20 minutos (após pegar pressão). Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
4. Na mesma panela, cozinhe as batatas no caldo do frango por 10 minutos após pegar pressão. Certifique-se de que estejam macias e reserve o líquido do cozimento.
5. Bata as batatas no liquidificador com o caldo até obter um creme homogêneo. Frite o bacon em uma panela até dourar. Reserve uma parte para decorar.
6. Na mesma panela, misture o creme de batata, o frango desfiado e parte do bacon frito. Cozinhe por alguns minutos, ajustando o sal se necessário.
7. Finalize com cheiro-verde e decore com o bacon reservado.

Curiosidades

• Essa receita é versátil e pode ser feita com batata-doce ou outros tubérculos.

• O uso do caldo do frango realça o sabor e elimina a necessidade de caldos artificiais.

• A páprica defumada é um dos segredos para a cor e o sabor marcante do caldo.

• O bacon crocante complementa a cremosidade e agrega um toque especial.

• Servir com pão torrado é uma excelente opção para tornar o prato ainda mais completo.

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