Bolo Gelado Olho de Sogra: Uma Delícia Clássica e Simples de Fazer

O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma receita tradicional que faz sucesso desde os anos 80! Com uma combinação de sabores doces e cremosos, esse bolo é perfeito para quem quer uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Ele possui uma massa fofinha, recheada com coco e doce de leite, e é coberto com chantilly e ameixas, trazendo um visual encantador e sabor marcante. Ideal para servir em festas ou simplesmente para dar um toque especial ao dia a dia, esse bolo vai conquistar todos que provarem!

Ingredientes

• Massa: 5 ovos
• 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio: 1 caixinha de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite e 100 g de coco ralado
• Cobertura: 200 g de chantilly bem gelado
• 200 g de ameixa em calda
• 400 g de doce de leite
• 1 xícara de leite
• 95 g de leite condensado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com manteiga e farinha.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado. Adicione o leite, o óleo, e misture.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento, e adicione à mistura, mexendo de baixo para cima até incorporar.
4. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Para o recheio, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar.
6. Após o bolo esfriar, corte-o ao meio. Misture o leite com o leite condensado e umedeça uma das metades do bolo com a calda.
7. Adicione o recheio de coco e espalhe uniformemente. Coloque as ameixas picadas por cima do recheio e adicione o doce de leite.
8. Umedeça a outra metade do bolo com o restante da calda e coloque-a por cima. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro.
9. No dia seguinte, retire o plástico, desenforme e cubra o bolo com chantilly. Decore com coco ralado e ameixas inteiras.

Curiosidades

• O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma receita clássica da década de 1980, que se mantém popular até hoje em várias regiões.

• A combinação de coco, doce de leite e ameixas traz um equilíbrio perfeito entre doce e azedo.

• A calda de leite condensado é essencial para deixar o bolo mais úmido e saboroso.

• Pode-se substituir o chantilly por outro tipo de creme, como o creme de leite batido.

• Esse bolo é ideal para festas, mas também pode ser uma excelente opção para um lanche da tarde.

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