Bolo Gelado de Brigadeiro com Calda Cremosa na Marmitinha, Aprenda a Fazer o Melhor Bolo

O bolo gelado de brigadeiro com calda cremosa é uma sobremesa irresistível, ideal para vender ou servir em reuniões familiares. Com uma massa fofa, um recheio cremoso e uma calda que deixa o bolo supermolhadinho, essa receita é preparada em marmitinhas, sendo prática para armazenar e transportar. Uma explosão de chocolate que vai agradar a todos!

Ingredientes

• Massa: 3 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara de água quente (240 ml)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml) e 1 e 1/2 xícara de açúcar (300 g)
• 1 xícara de chocolate em pó ou 1/2 xícara de cacau em pó (80 g ou 40 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• Brigadeiro Cremoso: 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado (30 g) ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó (40 g)
• 100 g de chocolate picado (blend, ao leite ou meio amargo)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
• Calda Cremosa: 1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado (30 g) ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó (40 g)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1/2 xícara de leite (120 ml)
• Decoração: 80 g de brigadeiro para cada marmitinha
• 50 g de chocolate branco derretido

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, a água quente, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó até formar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore, manualmente, a farinha e o fermento peneirados, utilizando um fouet para obter uma massa leve e uniforme.
3. Coloque 80 g de massa crua em marmitinhas de 220 ml (não é necessário untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
4. Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó peneirado, o creme de leite e o chocolate picado. Cozinhe em fogo médio até atingir uma consistência cremosa, mexendo sempre.
5. Transfira o brigadeiro para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
6. Para a calda, misture em uma panela o creme de leite, o cacau em pó peneirado, o açúcar e o leite. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura e o açúcar dissolver. Retire do fogo e utilize ainda quente.
7. Com o bolo quente, fure a massa com um canudo ou palito grosso para facilitar a absorção da calda. Adicione 60 g de calda em cada marmitinha.
8. Espalhe 80 g de brigadeiro sobre cada bolo e finalize com decoração de chocolate branco derretido, utilizando um saco de confeitar ou saquinho com furo fino.

Curiosidades

• O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro criado nos anos 1940.
• A marmitinha de alumínio utilizada na receita pode ser levada ao micro-ondas para aquecer o bolo.
• Esse bolo é ótimo para venda, pois é fácil de embalar e transportar.
• A calda cremosa é o segredo para manter o bolo molhadinho por mais tempo.
• O brigadeiro usado na cobertura tem um ponto específico, diferente do brigadeiro de enrolar ou de colher.

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