Bolo de Milho com Flocão: Fofinho, Molhadinho e Sem Trigo

Este bolo de milho com flocão é uma verdadeira delícia! Além de ser super fácil e rápido de fazer, ele fica incrivelmente fofinho e úmido. Ideal para um café da tarde ou para servir em festas e encontros. A mistura de leite e leite de coco dá uma textura macia e suave, enquanto o milho traz sabor e um toque especial ao bolo. Sem trigo, ele é perfeito para quem busca uma receita sem glúten e com muito sabor!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocão de milho (aproximadamente 200g)
• 1 xícara de chá de leite (aproximadamente 240ml)
• 200ml de leite de coco
• 3 ovos
• ½ xícara de chá de óleo (aproximadamente 120ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 200g) ou 1 caixinha de leite condensado
• 1 lata de milho verde escorrido (aproximadamente 200g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 10g)

Modo de Preparo

1. Hidrate o flocão de milho com o leite e o leite de coco. Deixe descansando por 15 a 20 minutos, até que o flocão absorva o líquido.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar (ou leite condensado) e o milho até ficar uma mistura homogênea.
3. Adicione o flocão hidratado e bata novamente até incorporar. Acrescente o fermento e bata só um pouco, apenas para misturar.
4. Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro com desmoldante caseiro ou óleo e farinha, se preferir.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40-45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar por 5-7 minutos antes de desenformar.

Curiosidades

• O flocão de milho é mais grosso que a milharina, o que dá uma textura mais firme ao bolo, sem perder a maciez.
• A combinação de leite e leite de coco é o segredo para deixar o bolo mais molhadinho.
• Essa receita pode ser feita com leite condensado no lugar do açúcar, o que deixa o bolo ainda mais úmido e doce.
• O bolo de milho flocão pode ser servido quente ou frio, e é perfeito para acompanhar um café.
• Essa receita é uma ótima opção para quem busca evitar o trigo e fazer um bolo delicioso sem glúten.

Fonte: Your Self-Esteem

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