Bolo de Iogurte com Maçã: Super Fofinho com Casquinha Crocante de Açúcar e Canela

Este bolo de iogurte com maçã é perfeito para quem quer uma receita prática, saborosa e com uma textura incrível. O bolo fica super fofinho por dentro graças ao iogurte e às lascas de maçã, e a casquinha crocante de açúcar com canela dá um toque especial na aparência e no sabor. Ideal para servir no café da tarde ou no lanche, esse bolo é fácil de fazer e agrada a toda família.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (aprox. 200 g)
• Algumas gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
• 1 copo de iogurte natural integral (aprox. 170 g)
• ½ xícara de chá de óleo (aprox. 100 ml)
• 2 xícaras + ¼ de farinha de trigo sem fermento (aprox. 280 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 15 g)
• 2 a 3 maçãs vermelhas com casca, fatiadas (aprox. 600 g)
• Suco de 1/2 limão (para evitar que as maçãs escureçam)
• 1 xícara de chá de açúcar demerara ou cristal (aprox. 180 g)
• Canela em pó a gosto (aprox. 5 g)

Como Fazer

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até formar um creme claro. Pode usar fouet ou liquidificador.
2. Adicione o iogurte natural e o óleo, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet.
3. Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente para não perder o volume.
4. Unte uma forma de 20x30 cm com spray desmoldante ou manteiga e farinha. Despeje a massa na forma.
5. Corte as maçãs em fatias médias, regue com limão para não escurecer e acomode as fatias sobre a massa, pressionando levemente para afundar um pouco.
6. Misture o açúcar com a canela e espalhe por cima das maçãs, formando a crostinha que vai deixar o bolo crocante.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Curiosidades

• O iogurte na massa deixa o bolo muito mais macio e úmido do que receitas sem ele.

• Usar maçã com casca aumenta a quantidade de fibras no bolo.

• A combinação de açúcar e canela por cima cria uma textura crocante que contrasta com a massa fofinha.

• O suco de limão evita que as maçãs fiquem escuras e mantém a aparência do bolo mais bonita.

• Esse bolo pode ser congelado por até 30 dias, facilitando o preparo antecipado.

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