Por Daniel Caetano
Publicado em 28/10/2025 às 17h47

Bolo de Crocante de Chocolate: Cobertura Feito com Sucrilhos

Name: Bolo de Crocante de Chocolate: Cobertura Feito com Sucrilhos
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa: 4 ovos (200 g); 1 xícara de chá de açúcar refinado (180 g); 3/4 de xícara de chá de óleo (150 ml); 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g); 200 ml de café coado forte (ou leite/água quente); 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g); 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de fermento para bolo (10 g); (Opcional) 1 pitada de bicarbonato de sódio; Calda de chocolate: 400 ml de leite integral; 1/2 xícara de chá de açúcar (90 g) ou leite condensado (120 g); 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g); Cobertura crocante: 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, conforme preferência); 3 colheres de sopa de Nutella (60 g); 2 xícaras de chá de sucrilhos ou cereal crocante (60 g); Utensílios higienizados

O Bolo de Crocante de Chocolate é uma receita incrível para quem quer um doce fofinho, úmido e cheio de sabor. A massa fica macia, o recheio é cremoso e a cobertura crocante dá o toque final, perfeito para servir em festas, encontros ou simplesmente para um lanche especial. Este bolo é visualmente bonito, super chocolatudo e agrada a todos os paladares.

Preparo: 70 min.

Rendimento: 10

Fração: 1

962 Votos

Ingredientes

Massa: 4 ovos (200 g)
1 xícara de chá de açúcar refinado (180 g)
3/4 de xícara de chá de óleo (150 ml)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g)
200 ml de café coado forte (ou leite/água quente)
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento para bolo (10 g)
(Opcional) 1 pitada de bicarbonato de sódio
Calda de chocolate: 400 ml de leite integral
1/2 xícara de chá de açúcar (90 g) ou leite condensado (120 g)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g)
Cobertura crocante: 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, conforme preferência)
3 colheres de sopa de Nutella (60 g)
2 xícaras de chá de sucrilhos ou cereal crocante (60 g)

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou travessa (20 x 30 cm) com desmoldante ou óleo e farinha.
Na tigela, bata levemente os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo, o chocolate em pó e o café, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo, o sal e misture até ficar homogêneo.
Por último, incorpore o fermento (e bicarbonato, se desejar). A massa ficará um pouco líquida.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 40 á 45 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Calda de chocolate: Em uma panela, misture leite, açúcar e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo até levantar fervura e encorpar levemente.
Faça furos na massa do bolo com um garfo ou canudo e regue toda a calda para absorção uniforme. Deixe o bolo descansar por alguns minutos.
Cobertura crocante: Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar fluido.
Misture a Nutella ao chocolate derretido.
Acrescente os sucrilhos e misture delicadamente até envolver todo o cereal. Espalhe a cobertura crocante por cima do bolo e deixe firmar.

Curiosidades

O café na massa intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
O bolo pode ser feito no liquidificador ou manualmente.
O chocolate puro na cobertura mantém o cereal crocante, diferente de ganache com creme de leite.
Sucrilhos ou cereais crocantes protegem a cobertura do ar e da umidade.
A receita é inspirada em bolos virais e muito apreciada na internet.

Informações Adicionais

Para um bolo ainda mais molhadinho, use o canudo para fazer furos antes de colocar a calda.
Se preferir cobertura menos doce, pode reduzir a quantidade de Nutella.
Pode substituir o café por leite ou água quente, mantendo a textura da massa.
Armazene sempre na geladeira devido à calda, mantendo o bolo fresco por até 4 á 5 dias.

Anteriores