Bolo crocante na marmitinha: O Bolo que está conquistando todo mundo

O bolo crocante na marmitinha é uma sobremesa prática, deliciosa e muito procurada. Ele combina uma massa de chocolate bem fofa e molhadinha, um brigadeiro cremoso e uma cobertura crocante feita com chocolate e sucrilhos. Perfeito para servir em festas, presentear ou até vender, o bolo crocante chama atenção pela textura e pelo sabor marcante de chocolate com toque de Nutella.

Ingredientes

• Brigadeiro gourmet (opcional): 2 latas (790 g) de leite condensado
• 1 lata (200 g) de creme de leite
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• Massa do bolo: 6 ovos inteiros (cerca de 360 g)
• 1½ xícara (300 g) de açúcar
• 200 ml de óleo
• 100 g de chocolate em pó 50% cacau
• 2½ xícaras (325 g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
• 200 ml de água quente (ou café coado ou metade leite/metade água)
• Calda para umedecer: 500 ml de leite
• ¾ xícara (150 g) de açúcar
• ¾ xícara (75 g) de chocolate em pó
• Cobertura crocante: 500 g de chocolate meio amargo (não cobertura)
• 3 colheres (sopa) (60 g) de Nutella (ou Ovomaltine)
• 2 xícaras (60 g) de sucrilhos sem açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, e acrescente o chocolate meio amargo picado.
2. Continue mexendo até atingir o ponto cremoso, quando o brigadeiro forma um “morrinho” ao mexer. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até misturar bem. Acrescente o óleo e o chocolate em pó, mexendo até ficar homogêneo.
4. Adicione a farinha aos poucos, alternando com a água quente. Misture bem até a massa ficar lisa e finalize com o fermento, mexendo delicadamente.
5. Unte marmitinhas de 220 ml com desmoldante. Coloque uma concha de massa em cada marmitinha, deixando espaço para o brigadeiro e a crocância.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: ferva o leite com o açúcar e o chocolate em pó até dissolver bem. Com o bolo ainda morno, fure a massa com um garfo e despeje duas conchas de calda em cada marmitinha.
8. Deixe esfriar completamente antes de espalhar o brigadeiro por cima (1 colher de sopa bem cheia por marmitinha).
9. Derreta o chocolate meio amargo e misture com a Nutella. Adicione os sucrilhos e misture até envolver bem.
10. Espalhe essa cobertura crocante sobre o brigadeiro e alise com uma colher. Deixe firmar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

• A receita ficou famosa nas redes sociais por causa do contraste entre o cremoso do brigadeiro e o crocante da cobertura.

• O nome “bolo crush cake” vem da tendência de sobremesas individuais em marmitinhas, muito usadas para vendas.

• O uso de sucrilhos sem açúcar garante o toque crocante sem deixar a sobremesa exageradamente doce.

• Essa receita é inspirada nos bolos de pote gourmet, mas com uma camada extra de textura.

• O bolo crocante na marmitinha pode ser congelado por até 30 dias, mantendo o sabor e a consistência.

Informações Adicionais

1. Não use cobertura fracionada: o sabor do chocolate verdadeiro faz toda a diferença.

2. Deixe o brigadeiro e o bolo esfriarem completamente antes de montar, para não derreter a crocância.

3. Monte em marmitinhas resistentes ao calor e sempre use uma base ao levar ao forno.

4. Experimente variações com chocolate branco ou pasta de amendoim para diversificar o sabor.

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