Biscoito Toalha: O Tradicional Sabor de Família Direto para sua Mesa

O biscoito toalha é uma receita clássica brasileira, conhecida por sua textura leve e crocante. Ideal para acompanhar um café ou chá, é perfeito para quem busca algo simples, mas cheio de sabor. Além disso, é uma opção sem glúten e sem lactose, atendendo a diversas dietas e restrições alimentares. Esse biscoito cresce bastante no forno, formando uma casquinha felpuda característica que dá origem ao seu nome. Aprenda agora como preparar esse quitute tradicional na sua casa!

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce ou azedo
• 4 copos americanos (720 ml) de água
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 copo americano (180 ml) de banha de porco ou manteiga derretida
• 3 ovos médios (aproximadamente 180 g)

Como Fazer

1. Coloque o polvilho em uma tigela grande e misture com o sal. Reserve.
2. Em uma panela, ferva a água com a banha de porco. Assim que atingir fervura, despeje o líquido quente sobre o polvilho, misturando bem para escaldar. Deixe a mistura esfriar até amornar.
3. Adicione os ovos à massa aos poucos, amassando com as mãos para obter uma consistência macia e homogênea. Ajuste o ponto da massa para que fique maleável, mas não mole.
4. Modele os biscoitos com as mãos, formando pequenos cilindros. Passe-os em polvilho espalhado sobre um pano de prato limpo para criar a textura característica.
5. Coloque os biscoitos em uma forma levemente untada, mantendo espaço entre eles, pois crescem bastante no forno.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Reduza a temperatura e deixe assar até que fiquem completamente secos e crocantes.

Curiosidades

• O nome “toalha” vem da técnica de enrolar o biscoito em polvilho usando um pano de prato.

• É uma receita que pode ser adaptada para versões veganas substituindo a banha por óleo vegetal e ovos por alternativas como linhaça ou chia.

• Apesar de não conter glúten, o biscoito é muito leve e aerado, agradando até quem não tem restrições alimentares.

• Sua origem é rural, onde era feito em fornos à lenha como parte das receitas tradicionais brasileiras.

• Ao ser armazenado em recipientes bem vedados, pode durar várias semanas sem perder a textura.

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