Como Fazer Doce de Abóbora Com Coco: Receita Caseira e Bem Cremosa

O doce de abóbora com coco é um clássico das cozinhas brasileiras, perfeito para servir como sobremesa após o almoço ou lanche da tarde. Essa receita tem uma textura firme, com a casquinha crocante por fora e um interior cremoso, além do sabor suave e adocicado da abóbora combinado com o toque do coco. É tradicionalmente servido em pedaços quadrados, depois de esfriar bem na forma. Aqui você aprende passo a passo como fazer doce de abóbora com coco usando ingredientes simples e modo de preparo direto ao ponto.

Ingredientes

• 1/2 banda grande de abóbora moranga
• 1 abóbora moranga pequena (sobrando)
• 6 cravos-da-índia
• 1 kg (1000 g) de açúcar
• 1 colher (chá) de vinagre
• 50 g de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque toda a abóbora e corte em pedaços pequenos. Coloque a abóbora em uma panela grande (preferencialmente de ferro).
2. Adicione os cravos-da-índia. Leve ao fogo e cozinhe até a abóbora ficar bem macia.
3. Com a abóbora cozida, amasse bem até virar um purê. Adicione o açúcar e misture até incorporar completamente.
4. Acrescente o vinagre e misture novamente. Adicione o coco ralado (se for usar) e mexa para incorporar.
5. Leve ao fogo baixo e mexa sempre até levantar fervura.
6. Continue mexendo até o doce começar a desgrudar do fundo da panela.
7. Desligue o fogo e transfira para uma forma untada com manteiga.
8. Espalhe o doce e deixe esfriar por cerca de 4 horas até formar uma casquinha por fora. Corte em pedaços e sirva.

Curiosidades

• A adição de vinagre é uma técnica antiga para ajudar a formar a casquinha no doce.

• O doce de abóbora é muito comum em festas juninas e celebrações no interior do Brasil.

• Essa receita tradicional usa o cravo-da-índia para aromatizar naturalmente o doce.

• A textura final varia conforme o tempo de cozimento e a quantidade colocada na forma.

• Quando armazenado corretamente, o doce pode durar até uma semana fora da geladeira.

Informações Adicionais

• Use uma panela de ferro para cozinhar, pois ela mantém o calor mais constante.

• Não deixe de mexer após levantar fervura para evitar que o doce grude ou queime.

• Unte bem a forma com manteiga para facilitar na hora de desenformar.

• Para um doce mais baixo e com casquinha uniforme, espalhe menos quantidade na forma.

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