Bolo de Fubá com Requeijão: Receita Simples e Deliciosa Sem Farinha de Trigo

Este bolo de fubá com requeijão é uma opção prática e saborosa para quem quer um bolo diferente, sem usar farinha de trigo. Ele fica fofinho, com um aroma gostoso de erva-doce e o requeijão derretido deixa o bolo ainda mais cremoso. Ideal para acompanhar um cafezinho, esse bolo é perfeito para lanches da tarde ou para servir para a família de forma simples e tradicional.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar (1 xícara e meia + meia xícara), xícara de 200 ml
• 3 colheres de sopa de margarina (pode substituir por manteiga ou óleo)
• 1 xícara e meia de fubá mimoso (ou farinha de milho flocada)
• 2 cremes de leite (caixinhas)
• 40 g de queijo parmesão ralado (opcional)
• Erva-doce a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa (tampinha) de fermento químico para bolo
• Requeijão cremoso para colocar por cima (quantidade a gosto)

Modo de Preparo

1. Bata levemente os ovos em uma tigela. Acrescente o açúcar aos poucos e misture bem.
2. Adicione a margarina (ou manteiga/óleo) em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo. Vá acrescentando o fubá aos poucos, misturando para avaliar a textura, até completar 1 xícara e meia.
3. Incorpore o creme de leite à massa, mexendo bem. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e a erva-doce, misturando para distribuir.
4. Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente. Unte uma forma com margarina e polvilhe fubá para facilitar o desenforme.
5. Despeje a massa na forma e espalhe colheradas de requeijão cremoso por cima.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos (forno convencional).
7. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Curiosidades

• O fubá é uma farinha feita de milho, muito tradicional na culinária brasileira, especialmente em bolos e mingaus.

• O uso do requeijão cremoso na massa deixa o bolo mais úmido e com uma textura diferenciada.

• A erva-doce, opcional, é um ingrediente clássico que traz aroma característico aos bolos caseiros.

• O bolo de fubá não leva farinha de trigo, sendo uma alternativa para quem evita essa farinha.

• O queijo parmesão ralado acrescenta um toque salgado que equilibra a doçura do bolo, típico em receitas do interior.

Informações Adicionais

• Sempre pré-aqueça o forno para garantir que o bolo asse por igual e cresça bem.

• Utilize ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a mistura e melhorar a textura.

• Mexa a massa com cuidado após adicionar o fermento para evitar que perca o ar incorporado.

• Untar a forma com margarina e polvilhar fubá evita que o bolo grude e mantém a crocância da casquinha.

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