Bolo de Cenoura Tradicional: Maciez e Crocância Que Você Vai Amar

O bolo de cenoura é uma receita clássica, simples e muito querida, perfeita para aquele lanche da tarde ou para compartilhar em família. Esse bolo de cenoura tem uma textura macia por dentro e uma cobertura crocante e sequinha que faz toda a diferença. É um bolo que lembra a casa da vó, feito com ingredientes simples e sem complicação. Você pode servir em fatias, acompanhado de café ou chá, garantindo um sabor caseiro e muito reconfortante.

Ingredientes

• 270 g de cenoura (equivalente a 2 cenouras pequenas descascadas)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá (240 ml) de açúcar e 1/2 xícara de chá (120 ml) de óleo
• 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
• Para a cobertura: 1 xícara de chá (200 g) de açúcar cristal
• 1 xícara de chá (50 g) de chocolate em pó (50% cacau)
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga ou margarina
• 60 ml de leite

Como Fazer

1. No liquidificador, bata as cenouras descascadas, os ovos, o açúcar e o óleo até formar um líquido laranja homogêneo. Caso o liquidificador seja fraco, corte a cenoura em pedaços menores antes de bater.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente com um batedor manual ou colher, até obter uma massa cremosa e homogênea.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporar. Unte uma forma retangular de aproximadamente 27 cm x 17 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
4. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo; ele deve sair seco para o bolo estar pronto.
5. Para a cobertura: Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
6. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até levantar fervura. Quando começar a ferver, mantenha por 2 minutos mexendo sem parar.
7. Despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda quente, espalhando delicadamente para formar uma camada fina. Deixe o bolo esfriar completamente para a cobertura firmar e ficar crocante.

Curiosidades

• O bolo de cenoura tradicional brasileiro não leva leite na massa, diferente de algumas variações internacionais.

• A cobertura crocante feita com chocolate em pó e açúcar cristal é uma característica típica que diferencia o bolo de cenoura caseiro.

• O segredo para a textura perfeita está na proporção exata da cenoura para os outros ingredientes, garantindo um bolo macio e úmido.

• O uso do fermento em pó somente no final ajuda a manter a leveza da massa sem perder a consistência.

• Bater a massa no liquidificador facilita o preparo, mas é importante não usar o liquidificador para misturar a farinha para evitar que o bolo fique pesado.

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