Brownie Tradicional Fácil e Molhadinho: Aprenda a Receita com Casquinha Crocante

O brownie tradicional é aquela sobremesa que combina uma textura molhadinha por dentro com uma casquinha crocante por fora, perfeita para qualquer momento. Essa receita de brownie tradicional é prática, rápida e rende um doce cheio de sabor de chocolate intenso, ideal para servir acompanhado de sorvete ou puro mesmo. Fácil de fazer, o brownie tradicional conquista pelo equilíbrio entre o sabor marcante e a textura que derrete na boca.

Ingredientes

• 250 g de chocolate meio amargo (aproximadamente 2 barras e meia de supermercado)
• 170 g de manteiga sem sal (aproximadamente 1 tablete de 200 g menos 2 dedos)
• 4 ovos 300 g de açúcar cristal (1 xícara e meia mais 1 colher de sopa)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (ou 1 colher de sopa de cacau em pó para sabor mais intenso)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

Como Fazer

1. Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga no micro-ondas. Comece com 1 minuto, depois mexa e vá aquecendo em intervalos de 30 segundos até ficar totalmente derretido. Reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar cristal até que a mistura fique homogênea e cremosa (se usar açúcar refinado, pode misturar à mão).
3. Adicione a mistura de chocolate e manteiga derretidos aos ovos com açúcar, junto com o chocolate em pó. Misture rapidamente para incorporar.
4. Acrescente a farinha de trigo e envolva delicadamente com uma espátula, sem bater, até formar uma massa uniforme.
5. Prepare uma forma quadrada de 25x25 cm (6 cm de altura) untando o fundo com manteiga derretida. Forre com papel manteiga, colando-o nas laterais para evitar que ele dobre e atrapalhe o crescimento do brownie. Passe manteiga no papel manteiga para evitar que o brownie grude nas bordas.
6. Despeje a massa na forma, nivele e bata levemente para eliminar bolhas de ar, mas sem perder a textura densa.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 28 a 30 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito: ele deve sair com pequenos resíduos úmidos, sem massa líquida.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar puxando pelo papel manteiga. Corte em quadrados de aproximadamente 6x6 cm. Rende cerca de 16 unidades.

Curiosidades

• O brownie é conhecido por sua textura densa e úmida, diferente dos bolos tradicionais que são mais leves.

• A casquinha crocante por cima se forma graças ao açúcar e à manteiga, criando uma textura craquelada.

• Usar chocolate meio amargo garante sabor intenso sem ficar muito doce.

• Não se usa fermento na receita tradicional, pois isso altera a textura característica do brownie.

• O brownie pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias ou congelado por até 30 dias, mantendo o sabor e a textura.

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