Costelinha de Porco na Panela de Pressão com Batatas: Sabor e Facilidade em Uma Só Receita

Que tal preparar uma costelinha de porco macia, suculenta e cheia de sabor na panela de pressão? Essa receita é perfeita para almoços ou jantares em família, trazendo aquele gostinho caseiro com um toque especial. A costelinha fica tão macia que desmancha ao toque, e as batatas absorvem todos os temperos, criando uma combinação irresistível de sabor e textura. Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco (preferencialmente com menos gordura)
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 batatas grandes cortadas em rodelas
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• ½ colher de sopa de lemon pepper
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou pimenta-do-reino, se preferir)
• 2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional)
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto (use sal de parrilla ou refinado)
• 1 colher de sopa de azeite
• Alecrim a gosto e 1 colher de chá de colorau

Como Fazer

1. Faça uma camada de cebolas no fundo da panela de pressão com metade das rodelas. Coloque as costelinhas de porco sobre a camada de cebola.
2. Tempere as costelinhas com sal, colorau, páprica defumada, lemon pepper e pimenta. Adicione as rodelas de batata por cima da carne, temperando com sal, alecrim, azeite e um pouco mais de páprica defumada.
3. Finalize com o restante das rodelas de cebola sobre as batatas. Acrescente os dentes de alho e o molho shoyu por cima dos ingredientes.
4. Feche a panela, ligue o fogo e, ao começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
5. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
6. Retire as batatas e costelinhas, deixando o molho na panela. Se desejar, reduza o molho em fogo baixo para concentrar o sabor.
7. Sirva a costelinha com as batatas ao lado e o molho por cima para finalizar.

Curiosidades

• A costelinha de porco é uma das partes mais suculentas do porco, ideal para métodos de cocção lenta.

• O uso da panela de pressão reduz o tempo de preparo sem comprometer a maciez e o sabor.

• Temperos como páprica defumada e lemon pepper realçam o sabor natural da carne de porco.

• O molho shoyu, apesar de opcional, dá um toque agridoce à receita e ajuda na caramelização do molho.

• Essa receita é tradicional em diversas cozinhas e é facilmente adaptada com os temperos disponíveis na sua casa.

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