Bolo de Fubá Super Fofo e Econômico

Se você é fã de bolos de fubá, vai adorar essa receita diferente! O bolo de fubá cozido é super macio, molhadinho e, o melhor de tudo, não leva farinha de trigo. Ideal para quem busca uma opção sem glúten, ele é perfeito para o lanche da tarde ou para aquele cafézinho especial.

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 xícaras de fubá
• 120 g de manteiga ou margarina (aproximadamente 4 colheres de sopa generosas)
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 3 ovos
• 1 colher de sopa cheia de fermento para bolo (Opcional)
• 1 colher de chá de erva-doce

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga (ou margarina).
2. Misture bem os ingredientes, mas não se preocupe se a manteiga não se misturar completamente, ela vai derreter durante o processo.
3. Ligue o fogo e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até que ela atinja uma consistência de angu ou polenta molinha.
4. Quando a manteiga estiver derretida e a mistura começar a engrossar, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
5. Transfira a mistura para outro recipiente e deixe esfriar um pouco para não cozinhar os ovos quando forem adicionados.
6. Acrescente o leite de coco e o coco ralado à mistura. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.
7. Misture o fermento e, se desejar, adicione a erva-doce para dar um toque especial.
8. Transfira a massa para uma forma untada de 24 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em fatias e aproveite!

Curiosidades

• O bolo de fubá cozido tem origem nas regiões do interior do Brasil e é uma versão mais úmida e densa do tradicional bolo de fubá assado.
• O fubá é um ingrediente riquíssimo em carboidratos e fibras, ajudando na digestão e fornecendo energia.
• A ausência de trigo torna essa receita ideal para quem segue uma dieta sem glúten.
• A combinação de leite de coco e coco ralado dá um toque especial e faz com que o bolo fique ainda mais saboroso e macio.
• Este bolo é ótimo para quem não gosta de bolos de fubá secos, pois fica bem molhadinho e não esfarela.

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