Bolo de Maracujá Super Fofinho: Sem Glúten e Sem Lactose, Feito no Liquidificador

Este bolo de maracujá é perfeito para quem busca uma opção leve, sem glúten e sem lactose, sem abrir mão do sabor e da textura macia. Ele é ideal para acompanhar um café da tarde ou servir como sobremesa. Sua massa é incrivelmente fofinha, com um aroma irresistível de maracujá, e a cobertura brilhante à base de polpa natural torna a apresentação ainda mais bonita e apetitosa.

Ingredientes

• 3 ovos
• 3/4 de xícara (150g) de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
• 1/2 xícara (120ml) de óleo
• 2 xícaras (260g) de mix de farinhas sem glúten
• 1 xícara (130g) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (65g) de polvilho doce
• 1/2 xícara (65g) de amido de milho
• 3/4 de xícara (180ml) de suco concentrado de maracujá
• 1 colher de sopa (10g) de fermento em pó
• Para a cobertura: Polpa de 1 maracujá
• 1/2 xícara (120ml) de água
• 4 colheres de sopa (40g) de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 colher de chá (5g) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e homogêneo. Caso use um açúcar mais fino, esse passo pode ser feito manualmente ou no liquidificador.
2. Acrescente o óleo e bata por mais 30 segundos.
3. Misture manualmente o mix de farinhas sem glúten e o suco de maracujá, até formar uma massa homogênea e cremosa. Adicione o fermento e misture suavemente.
4. Despeje a massa em uma forma redonda (20cm de diâmetro e 8cm de altura) untada e polvilhada com farinha sem glúten.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Teste com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
6. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
7. Despeje a cobertura sobre o bolo já frio e sirva.

Curiosidades

1. O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, ajudando na saúde da pele e do sistema imunológico.
2. Bolos sem glúten geralmente têm uma textura mais leve, ideal para quem prefere sobremesas mais delicadas.
3. A farinha de arroz, usada nesta receita, é uma excelente alternativa ao trigo e tem um sabor neutro.
4. O polvilho doce ajuda a deixar a massa mais macia e aerada.
5. O bolo de maracujá pode ser congelado por até 30 dias sem perder o sabor ou a textura.

Fonte: Your Self-Esteem

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