Pavê de Frutas Amarelas com Creme Quatro Leites: Receita Fácil e Refrescante

O pavê de frutas amarelas com creme quatro leites é uma sobremesa prática, refrescante e cheia de sabor. Ele combina a doçura cremosa do creme quatro leites com o frescor das frutas amarelas, como abacaxi, manga e maracujá. Sua textura é macia, cremosa e levemente crocante com as bolachas molhadinhas. Perfeito para servir em reuniões, almoços ou simplesmente para um doce especial em dias quentes. A cor vibrante das frutas deixa a sobremesa ainda mais atraente e apetitosa.

Ingredientes

• Para a geleia de frutas amarelas: 500 g de abacaxi pérola picado
• 1 manga palmer picada em cubinhos
• Polpa de 1 maracujá (com sementes ou coada, conforme preferência)
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• Para o creme quatro leites: 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Opcional: 2 colheres (sopa) de leite em pó
• Para a montagem: Bolacha champanhe (ou bolacha de maisena)
• ½ xícara (chá) de leite integral para umedecer
• Suspiros ou raspas de chocolate branco para decorar (opcional)

Como Fazer

1. Geleia de frutas amarelas: Em uma panela, misture o abacaxi, a manga, o maracujá e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi fique macio e a manga comece a desmanchar, mexendo de vez em quando.
3. Retire do fogo quando a mistura estiver bem cozida, mantendo um pouco de caldo. Deixe esfriar antes de usar na montagem do pavê.
4. Creme quatro leites: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e o amido de milho até dissolver.
5. Adicione o leite de coco e o creme de leite. Se desejar, acrescente o leite em pó para mais sabor.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar cremoso. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
7. Se o creme firmar muito após esfriar, misture menos de meia caixinha de creme de leite para deixá-lo cremoso.
8. Montagem do pavê: Em uma travessa de 20x30 cm, espalhe uma camada de creme no fundo. Umedeça rapidamente as bolachas no leite e disponha-as lado a lado sobre o creme.
9. Acrescente mais uma camada de creme e metade da geleia de frutas amarelas.
10. Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com creme ou geleia, conforme preferir.
11. Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir. Decore com suspiros ou raspas de chocolate branco, se desejar.

Curiosidades

• O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito apreciada em festas e almoços de família.

• Usar bolacha champanhe deixa o pavê com textura mais próxima de bolo, diferente da bolacha de maisena que é mais firme.

• A mistura de frutas amarelas traz não só sabor, mas também cor vibrante à sobremesa.

• O creme quatro leites combina leite condensado, creme de leite, leite integral e leite de coco para um sabor equilibrado e cremoso.

• Deixar um pouco de caldo na geleia ajuda a manter a textura macia da bolacha e evita que o pavê fique seco.

Informações Adicionais

1. Ajuste a quantidade de açúcar na geleia conforme a doçura natural das frutas.

2. Se preferir, coe o maracujá para uma textura mais suave.

3. Evite molhar demais as bolachas para que o pavê não fique muito mole.

4. Guarde o pavê na geladeira por até 3–4 dias; não é recomendado congelar.

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