Pavê de Maracujá Hiper Cremosa: Sobremesa Perfeita Para o Almoço de Domingo

O pavê de maracujá é uma das mais queridas nas mesas brasileiras, especialmente em épocas festivas como Natal e Ano Novo. Ela é perfeita para servir bem geladinha depois do almoço ou jantar, trazendo aquele sabor tropical e refrescante do maracujá. Sua textura é cremosa, firme na medida certa e com o contraste irresistível entre o doce do creme e o azedinho da calda. Servida em travessa, essa sobremesa de maracujá conquista pela simplicidade e sabor marcante.

Ingredientes

• Creme: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 400 ml de suco concentrado de maracujá
• 1 pacote de bolacha maizena (200 g)
• Leite (aproximadamente 100 ml) para umedecer as bolachas
• Calda: Polpa de 2 maracujás frescos (cerca de 200 g)
• 3 colheres de sopa de açúcar (36 g)
• ½ xícara de água (120 ml)

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
2. Mexa bem até obter um creme homogêneo e mais firme. Se preferir, bata tudo no liquidificador. Em uma travessa de vidro, espalhe uma camada do creme.
3. Molhe rapidamente as bolachas maizena no leite e faça uma camada sobre o creme.
4. Continue alternando as camadas de creme e bolacha até finalizar com o creme por cima.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
6. Enquanto isso, prepare a calda: coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água em uma panela.
7. Leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda levemente encorpada (cerca de 10 a 15 minutos).
8. Deixe a calda esfriar completamente antes de despejar sobre a sobremesa. Espalhe a calda por cima, cubra e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Curiosidades

• O maracujá é conhecido como o “fruto da paixão” e tem origem na América do Sul.

• A combinação de doce com o azedinho do maracujá surgiu em receitas brasileiras na década de 1970.

• Essa sobremesa é uma variação moderna do pavê tradicional, feita com bolacha maizena.

• O maracujá, além de saboroso, é rico em vitamina C e ajuda a acalmar.

• A textura cremosa vem da reação entre o suco ácido e o leite condensado, que engrossa naturalmente.

Informações Adicionais

• Use suco concentrado natural para um sabor mais intenso e autêntico.

• Umedeça as bolachas rapidamente no leite, apenas para deixá-las macias, sem encharcar.

• Espere a calda esfriar completamente antes de colocar sobre o creme para não derreter as camadas.

• Faça a sobremesa com antecedência de 1 dia, pois ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte.

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